老人冬季养生应多吃以下几种食物：

1. 黑木耳：黑木耳含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，具有补血、益气、润肺等功效。冬季食用黑木耳可以炒菜、煮汤等，如黑木耳炒肉片、黑木耳豆腐汤等。黑木耳还可以帮助老年人降低胆固醇，预防心血管疾病。
2. 胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素A等营养成分，具有养肝明目、润肠通便等功效。冬季食用胡萝卜可以煮汤、炒菜等，如胡萝卜炖牛肉、胡萝卜炒蛋等。胡萝卜还可以帮助老年人增强免疫力，预防呼吸道疾病。
3. 白萝卜：白萝卜含有丰富的淀粉、维生素C等营养成分，具有消食化滞、清热生津等功效。冬季食用白萝卜可以煮汤、炒菜、炖粥等，如白萝卜排骨汤、白萝卜炒肉片、白萝卜红枣粥等。白萝卜还可以帮助老年人消除胀气，提高消化功能。
4. 南瓜：南瓜含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素等营养成分，具有健脾益气、润肺止咳等功效。冬季食用南瓜可以煮粥、蒸制、炒菜等，如南瓜小米粥、南瓜蒸蛋、南瓜炒肉片等。南瓜还可以帮助老年人降低血糖和胆固醇，预防心血管疾病。
5. 枸杞：枸杞含有丰富的类胡萝卜素、多种维生素和矿物质等营养成分，具有补肾益精、养肝明目等功效。冬季食用枸杞可以泡茶、煮粥、炖汤等，如枸杞茶、枸杞糯米粥、枸杞炖鸡等。枸杞还可以帮助老年人增强免疫力，预防衰老。
   

除了以上几种食物，老人冬季养生还应该注意饮食均衡、多样化，适量摄入蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。同时，应该少吃油腻、辛辣、刺激性食物，避免对身体造成不良影响。另外，老人还应该保持适当的运动和良好的心态，以保持身体健康和快乐的心情。